Kartoffelrösti mit Schinken und Käse überbacken

Bislang habe ich mir meine Rösti aus dem Backofen immer versaut, weil sie außen dunkel aber innen noch roh waren. Kartoffeln garen einfach nicht so schnell, wie man das gerne hätte. Deswegen Habe ich heute zwei Rezepte aus einem Kochbuch kombiniert um dieses Erfolgserlebnis zu erlangen: 

 Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Stück Sellerie
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 bis 3 Eier
• Schinken
• Käse
• Würze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer)

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem großen Topf ca. 10 bis 12 Minuten kochen und dann pellen. Sie sind von der Konsistenz innen noch fest.
Gleichzeitig in einem anderen Topf die geschälten Möhren, die Zwiebel und das Stück Sellerie kurz aufkochen, damit auch dieses etwas weicher wird. Daraus entsteht ein Gemüsefond, der an anderer Stelle verwendet werden kann.

Knoblauch und Ingwer klein schneiden und schon in die Schüssel geben. Die Kartoffeln und das Gemüse danach allesamt durch die Küchenmaschine jagen. Ich habe eine recht grobe Schablone. Würde empfehlen beim selber probieren eventuell eine feinere zu verwenden. Denn je feiner, desto besser hält das Rösti später zusammen.

Danach würzen und abschmecken.

Über die Masse die zwei EL Mehl verstreuen und unterrühren. Ebenso werden die Eier hinzugegeben. Wenn Zeit da ist, noch kurz ziehen lassen.
Danach auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech, die Rösti formen.
Das Backblech kommt dann bei niedriger Temperatur (ca. 120 bis max. 150 Grad) für ca. 25 bis 30 Minuten in den Ofen. Dadurch kann das Ei stocken und die Kartoffeln noch etwas garen, ohne aber dunkel zu werden.

 Danach die Rösti aus dem Ofen nehmen, mit dem Schinken und Käse belegen und nochmals bei 180 Grad für 10 Minuten in den Ofen, damit die Rösti noch etwas Farbe bekommen, der Schinken knusprig wird und der Käse schmelzen kann.

Durch den Schinken und den Käse zerfleddert es die Rösti zwar beim Schneiden. Geschmacklich und von der Konsistenz her aber ziemlich genau so wie ich es wollte: Außen knusprig, innen weich.
Guten Appetit.